Ciudad de México a 08 de Noviembre del 2018 El ponche como lo conocemos en la actualidad, es una mezcla de gastronomía europea con la indígena. No es de origen mexicano, ya que fue traída por los españoles.
Su origen viene de la india y su nombre es “pac”, que significa cinco, por el número de ingredientes que se utilizaban en la receta original: aguardiente de vino palma, azúcar, limón, té, y agua natural. Después fue adoptado por los ingleses que le dieron el nombre de “punch” y en español se adaptó a “ponche”.
El ponche no puede faltar en las celebraciones decembrinas, en especial durante las posadas. Su elaboración depende del país o región, tan sólo en México existen más de 100 recetas diferentes. Los integrantes más comunes utilizados en nuestro país son el piloncillo, la caña de azúcar, manzana, tejocote, guayaba, Jamaica o tamarindo y la canela, las frutas se hierven en una enorme cacerola y después se le agrega azúcar al gusto.
